在疫情肆虐之下，我們每天看著新聞都有「鑊鑊甘」的感覺。活在瘋狂的日常之中，我們每天都要忙著「見招拆招」，但是隨著過去與現在的距離變得越來越大時，我們忘記了多少東西？我們又掉失了多少過去的細碎？
「鑊鑊新鮮鑊鑊甘」展覽由視覺藝術家徐世琪（Angela）發起，旨在延續記者出身的城市研究者黎穎詩發起的「1.5米」訪談計劃。該計劃訪問十名香港人，紀錄港人在疫情下的日常。計劃亦聯同攝影師謝柏齊的影像紀錄出版成書。是次展覽邀請三名視覺藝術家蕭偉恒、嚴瑞芳和王偉健以不同的形式回應疫情。《誌》記者專訪Angela和嚴瑞芳，了解展覽和創作背後的故事以及她們對香港現狀的一些看法。
個人口述歷史 感覺是最真實的
甫踏進展覽場地，觀眾就會看見蕭偉恒的作品《熱X像》，作品為一系列以探熱槍拍攝的大頭照。Angela表示，這就像我們現在一進入餐廳或公共空間時都要探熱。這系列大頭照令人想起「監控」的問題，並由此想到關於制度和抗爭等議題，因此在看過《熱X像》之後，觀眾便會去走到嚴瑞芳的《化身》前，跟著指引，由現在走到過去，重拾一些被遺忘的感覺。最後，王偉健的《當我看著現在的你》展示年輕家長給孩子的信，引導觀眾把現在、過去和將來連繫。
是次展覽為「1.5米」訪談計劃的延續。Angela指，城市研究者黎穎詩發起「1.5米」訪談計劃是為了收集香港人的口述歷史。展覽所展出的作品與口述歷史都有關。王偉健的《當我看著現在的你》是一個根據藝術家自己書房而設計的裝置。Angela透露，書枱和燈都是從王偉健家搬來的，王偉健「將自己放了在作品中」。同時，裝置不只展示年輕家長給孩子的信，亦請了家長們把自己的信讀出。觀眾坐在書枱前感覺就像聽到家長們在耳邊跟自己說故事一樣，整個裝置的設計拉近了作品與觀眾的距離。聽完一段段個人口述歷史後，王偉健邀請觀眾寫下自己的故事，互相勉勵。Angela亦說，是次展覽鼓勵觀眾自身的參與，「其實（展覽）沒有特別的statement（立場）或想宣傳什麼，都是（觀眾）各取所需，每人看了有什麼得著就自己去想。若有展覽特定的message（訊息），就會變得好propaganda（政治宣傳）」。
Angela覺得個人口述歷史很重要，「在grand narrative（宏大敘事）以外，我們還需要micro narrative（微觀敘事）去講香港人的故事，是另類的歷史」。Angela又說，個人的感受是最真實的東西，「人的memory（記憶）會隨著電影、文學和media（傳媒）改變，所以可能personal（個人）的記憶會是最真實。雖然過了二十年、五十年，你的記憶都會distorted（扭曲），但你的情感還會在，那是最真實的」。
Angela補充，多年後在社交媒體上，可能只有部分的照片能留下，而這些相片就會斷定了下一代如何看待歷史。
嚴瑞芳：記住就是一種抗衡
嚴瑞芳的作品《化身》亦提醒觀眾要記住過去。《化身》分為三個步驟，觀眾首先會看著一個電腦的桌面。嚴瑞芳指，這就像我們在疫情下常常處於網絡世界之中一樣。然後，觀眾會跟著指示進入冥想狀態，並循作品提出的九個建議以及看著螢幕上兩位表演者身體的互動，找回自己在這年來遺忘了的記憶。嚴瑞芳說，疫情令她想起在2019年的時候，雖然大家有很多恐懼但仍然同在。她希望《化身》能令觀眾想起2019年的記憶，「記住這件事已是一個抵抗的方式，不讓它失去是一件很重要的事。記憶不能被censor（審查），第一步是要守住記憶」。
《化身》運用了「身體」和「聲音」作媒界。嚴瑞芳說，她一直對「身體」這個媒界有興趣，「身體可以揭示我們的想法，身體人人都有，亦是我們與人溝通和自我發現的第一個媒界」。同時，在政治審查不斷的時代入面，嚴瑞芳指，我們該「創造身體記憶以及身體語言去抗衡忘記和審查」，因為身體語言是不能被審查的。
要疏理過去才能繼續走
嚴瑞芳認為疏理過去很重要，因為我們回想過去時會想起一些同行者，亦即是我們的「化身」，我們感覺到他們，憶起大家共同堅守的信念，才會繼續走下去。因此，《化身》並不止於回想過去，《化身》最後一部分邀請觀眾一起做一些動作，「如果你在最後跟著一起做動作，那就證明你是一個有行動力的人」。此外，嚴瑞芳亦指出疏理過去的另一個重要性，「不可不理它（過去），因為我們不知它會怎樣深深地影響自己的意志。要正面不安，才不會被它打低」。
另外，過去的創傷不只是為我們留下傷痛，它亦有它的價值。嚴瑞芳說，2019年教懂我們的就是「有希望時都會有恐懼」，「好像你參加一個頒獎禮，你好想得到獎項而你又覺得你值得得獎，但你又會怕你得不到獎。想要一些東西是有代價的。」
展覽以蕭偉恒的攝影作品《燼》作結，作品拍攝的是一個剛經歷山焚的森林，但在照片中我們已能看見一些翠綠的草生長在山焚所留下的灰燼上。或許過去的經歷，不論好壞，是成就現在，甚至未來的養份。
藝術家在後社運時代的角色：感染他人、引起反思
Angela 認為在後社運時代中，我們有很多值得反思和檢討的事情，而藝術就是要去問好多問題，引起大家反思。嚴瑞芳就認為藝術家的角色「可能就是去感染他人」。她憶述一次做有關自己父親的project的經驗，她說那時身邊的人看到她做這個Project，也向她表示想去訪問自己的父親。嚴瑞芳笑言：「每個人都寫自己的父親，那就可以集成香港歷史了。」
「鑊鑊新鮮鑊鑊甘」展覽
日期：即日起至4月25日
時間：中午12時至晚上7時 (星期一休息)
地點：WMA Space (中環永和街23-29號俊和商業中心8樓)
