藝術識條鐵之茶記壁畫大觀園
合發老闆:用僅餘自由做好文宣

新店油畫由插畫師Daniel Lau 操刀,將西方古典藝術融入部分香港景物。(王紀堯攝)
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位於旺角廣東道的合發茶餐廳的外表就像一般舊式店鋪,門口高掛引有餐廳資料燈箱、門前金色的招牌字樣,門口掛著一個福字的紅色裝飾。走近仔細一看,茶餐廳門外也張貼了不少彩色的抗爭文宣,店內亦有長達十米用水筆完成的壁畫更加讓人目不暇給,插畫裏包括了整場運動的人物,吸引不少人慕名而來,光顧這間特別的茶餐廳。

合發茶餐廳康先生(Eric)最近更逆市而行,在尖沙嘴山林道開設另一間新的西餐廳「Plan B」。老闆Eric 進化合發茶餐廳的「藝術氣息」,在新店掛上壁畫。這次是一副西洋油畫。畫中更有香港人熟悉的元素,包括獅子山、傾斜的鐘樓和香港民主女神像的身影。背景用色暗沈,有部分更畫出煙霧彌漫的感覺,也讓不少人看出共鳴。

為何鍾情餐廳都要有畫?本來是室內設計設計師Eric 笑言:「可能我真的對美觀有些要求。我希望可以用這些畫,做到一個文宣的作用。」

新店油畫由插畫師Daniel Lau 操刀,將西方古典藝術融入部分香港景物。(王紀堯攝)
合發老闆Eric2018年頂了舊舖,原先做街坊生意不想在政治上表態,但最後還是忍不住在店舖內繪畫文宣。(王紀堯攝)

反對「大石砸死蟹」 壁畫表態

對於一間餐廳來說, 畫是配角,食物質素和管理才是主角。在室內設計行業打拼20年的他本來對餐飲業一無所知,直至2018年才萌生一個念頭希望開餐廳。後來,他在網上看見經營多年合發茶餐聽找人易手,便毅然把餐廳頂下來營業。 接手後,他沿用店內多年的裝修和員工, 一邊經營一邊學習。 

踏入行業不久,反修例運動便一觸即發。Eric說,在運動開初也考慮會否在茶餐廳外張貼文宣,但有「夥記」指出茶餐廳有很多人年紀很大客人,政見比較保守,怕會得失客人, 他出於尊重員工意願就一直沒有表態。 後來,Eric 在社交網頁上看見一段影片,片中有一名警務人員駕駛電單車衝向人群,讓他怒不可遏。「我覺得無論不同政見也好,執法的、犯法的都好,這個是取人性命的手段來的。」自那天起,合發茶餐廳外就多了一張黑底白字的告示:「由即日起,不招待警務人員,直至另行通知,敬請見諒。」

決意表態,Eric就想做得更多。他有天在網上看到有餐廳的牆身的玻璃被客人畫上了不少插畫,也寫上心聲。他環顧茶餐廳四周的玻璃,就靈機一觸,就邀請藝術家朋友塵阿力為茶餐廳添一副壁畫。過程為藝術家先手繪了一張草稿,放進電腦,再用投影機照射在玻璃上,最後用油性筆逐步完成,用了一整天時間完成。

有熟客見到告示和插畫掉頭就走,但有更多大老遠到旺角光顧茶餐廳,以示支持。「有客人專程從屯門來幫襯、有客人買奶茶扔下100元說不用找續、有人拜託我們去轉交捐款給一些法律支援基金⋯⋯。」這些都是Eric 難以忘記的小片段。 


疫情逆市開新店 添西洋畫留下抗爭痕跡

反修例運動後,疫情來襲,確診數字反反覆覆,就連抗疫的政策都搖擺不定。全日禁堂食翌日解禁,後來又有堂食時段限制,餐廳老闆都叫苦連天。 Eric也身受其害,對於防疫措施無所適從,唯有見步行步。

Eric在是市道低迷的時候,就萌生了開分店的念頭當。

他說:「當市場說升,就連買菜的師奶都話升的時候,就要小心。當全部人都說大市不好,就要想這個是否一個機會。」

有危就有機,他抓緊機會找租金較便宜的鋪位,亦很快招募到足夠的人手,在尖沙嘴山林道開了一間西餐廳「Plan B」,又找了本地的畫家為新店再畫一幅畫。 

Plan B 裝潢打破茶記傳統,插畫師Daniel Lau 畫上精美油畫,為餐廳增添了藝術氣息。

Eric說給予很大的空間予畫家發揮,希望畫能夠表達到自由、抗爭等元素,並以西洋油畫的方式呈現。畫家Daniel 表示,不希望以太煽情的方式去表達主題,反而是將西方古典藝術融入部分香港景物。畫中亦有繪畫到薩莫特拉斯的勝利女神,這種滿身傷痕、斷兩肢,甚至連頭都失去了的姿態印證咗歷史痕跡,同時亦盡顯高雅的氣質,象徵著某種的時代精神。整幅作品左至右,由黑夜到火炎染紅的雲海,到日出現𥌓光,都蘊含豐富的意象。 

港區國安法通過後,有餐廳收起文宣,為免被針對或負上任何法律責任。Eric坦言:「如果要搞你,避無可避」,唯有做好本分,謹慎處理。 他說:「這個時勢,有很多人都不知道可以做到甚麼,我認為做一些能力可以做到的事情就可以了。我有兩個女兒也有生意,老實說做到的不多,但我可以做的只有繼續這樣做文宣了。」

合發茶餐廳地址:旺角廣東道981號地下 (此餐廳是上善若水店舖之一)

PlanB Cafe 地址:尖沙嘴山林道3號協榮商業大廈地舖
營業時間:星期一至六08:00 – 22:00,星期日11:00 – 22:00

藝術識條鐵之茶記壁畫大觀園
合發老闆:用僅餘自由做好文宣

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合發茶餐廳康先生(Eric)最近更逆市而行,在尖沙嘴山林道開設另一間新的西餐廳「Plan B」。老闆Eric 進化合發茶餐廳的「藝術氣息」,在新店掛上壁畫。這次是一副西洋油畫。畫中更有香港人熟悉的元素,包括獅子山、傾斜的鐘樓和香港民主女神像的身影。背景用色暗沈,有部分更畫出煙霧彌漫的感覺,也讓不少人看出共鳴。

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