位於尖沙咀山林道的籽樂廚房，餐廳門口擺放著一塊奪目的告示板，展示英文字母「A至Z」的手語繪圖，每次到訪，穿著白色上衣的店員Sina 甫見門口有客人，就會主動從餐廳走出來接待，詢問客人有否訂位或是有其他需要。
有次餐廳只有零星客人，不禁令人擔心佔地千呎的餐廳，在這時期是否能撐過來。老闆娘羅頌恩（Gladys ）有十一名員工，他們大部分是聾人、弱聽或是有特別需要的人士。Gladys 說，「籽樂一定是告急，而大部分告急，都是他人幫我告急」，籽樂沒有打告急牌，是因Gladys 很怕「其實有人比我還要慘」。
聘請聾人做前線客戶工作
Gladys 非餐飲業出身，2012 年在生意拍檔引薦下，認識了一間本港聾人慈善機構，得悉聾人在社會上的就業困難，遂觸動了Gladys 和拍檔萌生開設一間餐廳支援聾人就業的想法。
同年，Gladys 和合夥人在紅磡開設名為「Friends 有情有意」西餐廳，與聾人機構推行實習計劃，聘請聾人，亦是「籽樂」的前身。回憶當時的招聘，Gladys 仍歷歷在目，「傳統經理，他不懂手語，傳統聾人；他沒有餐飲業經驗，如何磨合？」幸而Gladys 後來遇到一位對社企有想法的經理，願意跟她一起打拼。
Gladys 指，市場上願意請聾人的企業不多，聾人大多只能從事下欄工作，從事不涉及顧戶服務的工作居多，但Gladys 認為，如果開一間聾人餐廳，「聾人一定要是前線（客戶工作），例如他們要主動介紹餐牌，幫客人落單，由聾人觀察客人需要」。
聾人習慣穿著黑色或沉色衣服，使手語動作在與膚色對比下顯而易見，於是 Gladys 安排了聾人員工穿著黑色衣著。
健聽員工成少數 也有不愉快事
Gladys 在餐廳遇過不少事，令她感受到聾人和健聽的分別。Gladys 憶述，有次因為樓面情況忙，她幫忙去下單，客人說，「一個B餐，凍檸茶。」Gladys 照樣寫，然後覆述，「B餐，凍檸茶，啱唔啱？」豈料客人回話，「你聽到野㗎 ？我想搵個聾人落單 」。Gladys 坦言，「你試對比一下，如果是當時健聽的同事（下單），健聽同事會不開心」。
又有一次，聾人同事一不小心，將紅酒倒瀉在客人的白色裙。Gladys 見狀已心知不妙，打算出去賠償，然而客人反走來跟Gladys 道歉，反問我，她有否嚇倒聾人同事，Gladys 說，「健聽同事也在場，事後他們說， 『Gladys ，不如我也著黑色衫吧』」。Gladys 說，事發觸發她轉型，同聘請學習障礙、讀寫障礙、智障或特別需要的員工。他們與少部分健聽員工，獲安排白色衣著。
Gladys 笑言，此「黑白」分野安排，曾獲聾人員工說，「我想要白色，我覺得白色靚啲」，Gladys 續稱，「穿白色的員工說要穿黑色，覺得黑色型啲，我說，你們放假那天回來，著仼何顏色都可以」。Gladys 堅持公司制服「黑白分明」，黑色代表聾人，白色代表健聽或其他有障礙的員工。
另覓新舖推動聾健共融
隨租約完結，不甘平穩的 Gladys 結束了舊舖，在2018年12月在尖沙咀開店「籽樂廚房」，對名字沒甚麼執著的Gladys，說名字也是他人起名的，意思是希望可以向他人播放快樂的種籽。 Gladys 希望搬遷到新地方讓員工可以多做訂位客人，讓客人和員工可以更貼切地體驗聾健共融。
餐廳開業不足半年，未來得及回本，下半年香港人經歷「反修例」街頭的「煙火人間」。Gladys表示，「嘩，回想過來，最感恩是可以表態，包括參與三罷」。
回想當時的烽烽火火，Gladys 說，「所有聾人同事個個身穿黑色衣服，我每晚都要派定我的卡片，著他們放在銀包，不論任何情況，如果有人⋯⋯警察⋯⋯（截查），那你就取我張卡片」。
2020年疫症來襲，逼著香港人在嚴冬苦行。Gladys 說，疫情波及餐飲、零售、服務及旅遊業，裁員的話，聾人首當其衝，而他們找工比平常更困難。Gladys 更收到弱勢社群學校的老師求助，指出疫情期間很多原定開放實習機會中心也沒開，Gladys 不忍心特殊教育的學童連實習機會都失去。
籽樂自第二波疫情開始，推出團購，Gladys 和同事心驚膽顫由零開始， 由紅磡店跟隨Gladys 到籽樂的店員Sina 也不禁插嘴，「是100個餐！」，Gladys 補充，「第一次100 個餐，感動到痴線！」。
團購「蝦碌事」一籮籮
儘管萬事做好準備，但臨門一腳總有「蝦碌事」。Gladys 不忘分享員工潔茹曾將兩箱食物交付給兩位司機時，調轉了送貨地址，Gladys 連忙通知兩位司機轉地址「補鑊」；此外，試過有客人生日訂蛋糕，Gladys 千萬叮囑員工潔茹「客人生日，要跟蠟蠋、生日牌」，潔茹記住了囑咐，但拿貨上手時覺得很重，發現原來將蛋糕模也放進了盒內「送」給客人。
記者想一探潔茹的可愛作風，Gladys 著潔茹來自我介紹，潔茹有禮地說「你好，我叫潔茹，本身由黃大仙傷健協會推薦嚟呢到做，先做左三年長part （三年兼職），到大概2019年三月份轉長工」Gladys 說潔茹是被評為輕度至中度語言障礙，但Gladys 不認為她有此障礙，Gladys 覺得潔茹只是有些詞????不太會表達，「三年長part（part-time），呢個係佢自創詞????」。
Gladys 受訪期間，傳來 Sina 的叫喊，「潔茹，（團購單）開始了」，當日上班的只有兩位廚房師傅，Sina 及潔茹，連 Gladys 也需要將訪問停下來應付團購。她帶記者入廚房，說時遲，那時快，身穿黑衣的廚房師傅已揮動鑊鏟在鑊中起舞，Gladys 邀請記者幫忙在盒上寫上相應的餐號和食物，並覆述給身在樓面的潔茹，潔茹負責和Sina 在樓面將食物訂單分配好。
寧靜的聾人廚房 打手語唔該！
記者初來乍到，頓覺迷失，只見師傅動作熟悉在外賣盒上上菜，小聲說下短語，就轉身去忙下一道菜。Gladys 見狀，說，「師傅已說，黑松露菌意大利飯，H餐，合上蓋吧」Gladys 笑指，她剛體驗聾人廚房時，也像我一樣不知所措。到要出海鮮蝦醬意大利粉時，Gladys 打了蝦的手語，問師傅們「有無？」，師傅一邊炒餸，一邊用動作、眼神回覆。熱廚房忙過後，輪到潔茹步速如像風火輪趕去與司機交收。應付團購餐後，Gladys 才坐下來繼續談話。
Gladys 坦言，疫情期間幸得有心人扶持，將籽樂的外賣餐單發送到不同地區群組，雖然群組反應平平，因為各區的店舖都危在旦夕，但因此認識了一位有心人將「全公司同事的聖誕餐都交給籽樂做」，才得以捱過來。
Gladys 說，有人認為她請聾人的做法「聰明」，他們覺得「人工出少那麼多，（但）我答你，請聾人，是等於傳統餐飲業1.5 個人手。因為他做不到，我要找人頂，變相係由 1.5 個人去做，我如何省了人工？」Gladys 反問。但 Gladys 感恩遇上一班好員工，願意共度時艱。
同步過冬 老闆員工為未來儲一年錢
Gladys 開設籽樂，想員工學會做人道理，食物是其次。Gladys 表明，「接受籽樂出品合格就可以，但籽樂的客戶服務不能不合格。你是在做人的生意，不是賣食物，服務行先，食物是配套」，但 Gladys 轉述廚房師傅有個性的說話，「我知道客人來餐廳，是因為聾人而來，但你放心，第二次一定是因為食物而來」。
Gladys 坦言，不知道籽樂可以維持到多久，她說，「我無可能作出承諾（能養他們多久）」，但兩個月前，Gladys 要求所有同事作出儲蓄計劃，公司與員工各供一半，維期一年。Gladys 擔心，「我驚有一日籽樂真係捱不到」，萬一有事，員工也有積蓄可解燃眉之急。
