過去十個月，香港人好不容易從煙霧之城走過來。一波未平，一波又起，武漢肺炎疫情加劇，經濟蕭條，農曆新年後，不少連鎖店紛紛倒閉，橫街小巷的社區小店開始吹起「告急」的號角。
全球經濟蕭條，大旗艦店暫停營業，小店在懸崖邊掙扎，香港本土經濟，應該怎樣走下去？
記者：劉愛霞
攝影：王紀堯/陳卓斯
本地零售店「靜月」，過往寄賣日本及香港製造的產品、邀請海外藝術家來港舉辦展覽，去年受社會運動影響。「靜月」店長王錦聰（Calvin ）稱，經營雖然變得困難，但讓他反思：「為何我要執著邀請日本、外國品牌來（合作）， 其實許多很好的產品都在香港！」他迎難而上，與本地農場合作，寄賣本地農夫的農作物。Calvin 笑稱：「我真是沒想過（自己）會賣菜」。偏偏計劃推出之時，又遇上疫情，市民避免外出，減少消費，少了客源，面對沉重的經營壓力，一間小店在堅持甚麼？
靜待月下逢 交織彼此的故事
Calvin 喜愛日本的生活文化，過去六年，經常穿梭於日本和香港之間。一次，他去廣島旅遊，日本朋友帶他遊歷溪澗，Calvin 看著河水清澈見底，貝殻顯而易見，隨處可拾，朋友在河邊燒烤、玩水。此情此景，不禁讓他感觸這才是「生活」，慨嘆「我們在香港只是在生存」。
「但我是一個香港人，我很希望可以在香港感受生活」，Calvin 如是說。在日本生活期間，因藉鄰里關係密切，他結交不同品牌的藝術家。在日本的社區令Calvin 領悟到「同行不是如敵國」。他認為，不同品牌之間，可以創造新事物，產生意想不到的結果，故他萌生起舉辦市集，邀請日本藝術家來港參展的想法。
2016年冬天開始，Calvin 以「春、夏、秋、冬」為主題，以每季一次，每次為期兩日的形式運作期間限定店，邀請的品牌種類包括劍道袍、西裝、婚紗、皮鞋、手工果醬及果乾等等，「靜月」的雛型由此而起。店舖取名「靜月」，是因為Calvin 喜歡月亮，而朋友通常會在晚上下班後找他相聚暢談，其命名就有「靜待月下逢，交織彼此的故事」的意思。
品牌盛載的是意義
期間限定店的計劃完結後，Calvin 曾稍作休息，去年五月才租下同區另一個唐樓約八百呎的單位，繼續「靜月」的營運。好景不常，租下單位不足一年，Calvin遇上業主迫遷，突然要另覓去處。幾經辛苦，最後在去年於大坑紥根，惟店舖面積大幅減少。
大舖變細舖，收納的空間少了，但一場運動令他反思「本土」的重要性，Calvin 想引入更多本土品牌。除了本地農作物，店舖還有本土製造的香水、番梘、手工啤酒和蝴蝶酥。長遠而言，他希望本土品牌的產品佔全部貨品的八成，問其緣故，他回應，「現階段我會希望幫返香港人，或者不要說是幫，而是大家互相扶持、支撐大家」。
Calvin 慨嘆，眼見很多香港人在經營品牌和生意時，都是「各家自掃門前雪」，但他認為，創立一個品牌或開設一間店舖不只是為了金錢利益，而是要對身處的社區或地方，負上一份責仼。「我賺了 100% 的錢，我不應該100% 拿走。我可能要為此地留下和貢獻10至20%，有此心態，這個環境才會健康」；反之，他稱，「如果我百分百全部拿走，沒有為這個地方貢獻甚麼，這裏很快甚麼也沒有」。
大坑日常都是情
大坑的街頭商店林立，四周卻帶來城市以外的謐靜，與幾街之隔，車水馬龍的銅鑼灣截然不同。穿過井字形街道，各國風情的美食，與本地情懷的茶檔及冰室，共冶一爐。店隨著搬遷大坑一年有多，Calvin 說，雖然大坑的人口密度較其他地區少，但人與人之間的關係反而更緊密。
鄰里之間碰面會互相打招呼，街坊來店舖購物，一時得意忘形聊上半天，到黃昏才醒覺要回家煮飯。疫情未爆發前，小朋友放學後在小巷追逐嬉戲，或在店舖門外「擔櫈仔」，排排坐，做功課，成了大坑的日常畫面。甚至，有一位居住在「靜月」店舖對面的唐樓的婆婆（蓮姐），時常從三樓投下食物給 Calvin ，例如香蕉、蝦片等，與他分享。Calvin 說，大坑是個充滿人情味的地方。
「藤㨢瓜 瓜㨢藤」 本地農連結社區小店
訪問當日，Calvin 把多訂的瑞士甜菜，用報紙包紥好，親自送到蓮姐手上，蓮姐收到時，笑漸顏開。她摸摸眼前的有黃、有紅、有紫的菜莖，說著吃過這種俗稱「豬乸菜」的甜菜，但有些顏色的卻是未見過。
這是本地農場「生活館」的出品。Calvin 喜愛烹飪，疫情下，他在思考店舖的出路時，有位廚師對他說『「生活館」幾好，我介紹給你，看看你倆 link 唔link up 到』，結果一拍即合，「生活館」的創辦人兼農夫周思中，也說沒想到與社區小店夾得來。
周思中解釋，平日農務忙得不可開交，農場人手有限，農夫「光是種菜已經做到三條命都不夠做」，如果由農夫自己對外找銷售點，還要處理顧客的取貨點，是「幾乎不可能的事」。相反，與社區店舖合作，他們有固定的實體店，加上經營者認為本地農業的理念與小店的想法相近，藉此推廣，運作起來是一個理想的合作方式。
「生活館」位於元朗錦上路，當初因菜園村反高鐵運動而成立的本地農場，過去十年，由周思中與志同道合的朋友身體力行，實踐耕住合一的生活。除了瑞士甜菜，他們最近有種蕃茄、甘筍、紅菜頭、金菜頭、羽衣甘藍等等的蔬菜。透過社區小店寄賣農作物只佔他們其中一部分，另外他們會以獨立菜包的形式出售蔬菜，每星期有兩日的時間，找司機送貨，把農產品送到訂購者手上。
農地有限 手只一雙
早前超市出現糧食搶購潮，白米及蔬菜成為香港人的獵物，而平日在街市、超市買到的蔬菜，大部分來自中國，在「罷買中國貨」的氣氛下，提升了大眾對本地農業的關注。周思中說，「我們從來未賣過咁多菜，那段時間可能是我農場成立以來，銷量最高的三、四個禮拜」。
既然銷售表現看似不俗，與社區店舖合作現想，記者問及未來會否考慮與更多店舖合作，話語未畢，周思中早已「落閘」，笑言，「不行，農場不是一間貿易公司，農場的產量有限」，與其追求曇花一現的成績，周思中更著重的是穩定的產量，稱「我們這裏，三斗種，約兩萬呎，種到幾多菜，就種到幾多，你是皇帝問我要菜，我也無法供應」。
從社運看本土經濟圈
隨著去年社會運動，社會上的對立與撕裂，延伸到經濟層面，出現了「黃、藍經濟圈」之說。從反高鐵運動走過來的周思中認為，這個經濟圈的界限，不應該只是顏色和地域的區分，他理想中的「黃色經濟圈」，是可以互相促進，「譬如黃色經濟圈的想像，可否是聯合世界各地的黃色經濟圈？」他指出，在世界各地，如歐美、北美、南美、中亞等等，不同地方的經濟圈各有不同的實踐，周思中說，「你說香港所有糧食，包括海產、主糧、蔬菜、肉類，做到百分百自給自足，認真地我不覺得是很多人的期望」。反之，他認為不同地方之間，以互相幫助的方式經營下去，可以走得更遠。
周思中和其他生活館的成員早上收割的農作物，會用籃子裝好，待收割完成，立即會隨著安排好的小型貨車，送到當日有預訂農作物的社區，包括大坑「靜月」，再轉交到消費者手上。Calvin 說，「即日收割即日煮」的消費體驗，那種蔬菜新鮮的快感，不可能在超級市場發生，香港的本地菜卻做到，故他認為是值得支持。Calvin 笑言，有朋友和街坊得悉他要寄賣農作物時，有很多疑問，甚至質疑這些農作物「得唔得㗎？」，為了增加大家對本地菜的信心，Calvin 有時會多訂一點份量的菜，送給身邊的朋友。他說，當大家嚐過覺得「正喎」，自然會「食過番尋味」，自己留意每週的訂購計劃。
Calvin 說，作為一個經營者，最重要的是憑良心做事，他稱，「開設一間店舖，提供有質素、安心的產品，才是一間舖頭應該要有嘅一個品格」。對於黃、藍經濟圈，他就覺得現時的黃色經濟圈有「圍威喂」的感覺，相反，他認為，「如何令到藍絲都願意給你錢，不會因為你的背景而我不光顧你，反而知道這是一間黃店，知道你的產品好，所以願意付錢給你」，他認為「如果我地可以做到這點，香港人就贏。」
疫情下，經營困難，Calvin 不是沒想過離開，返回他喜愛的日本生活，不過他選擇了留下來，他說，「我在這裏出世，在這裏長大，我應該在此努力，貢獻這個社區。這個是每個人該做的事。我見到的是很多人只是願意在這個地方取走很多東西，但從來沒有想過，可以為香港付出多少，這是香港人要轉變的一個思考模式」。
