吃很重要，懂得煮亦很重要。
以食物作為媒介，將不同的人，一點一點連起來，這是「黑窗里」仝人在新店繼續做的事。
由以前的「德昌二號三號舖」，到現在即將營運的新店「黑窗里」，他們連結的從來不只當區街坊或香港朋友，還有世界各地的同路人，互相交流學習。
記者想起去年在台灣看大選期間，與咖啡店的店員聊天，說起香港的亂七八糟，不知怎地提起了「德昌里二號三號舖」，「我認識他們，之前我到香港有去德昌里啊！」他說那裡是個很捧的地方，驚訝的瞬間又不感訝異了。畢竟聚在一起的他們，各自參與和經歷過大大小小的社會運動，自會吸引同路人到訪。
食嘢煮嘢在抗爭的重要
他們的組成，都是在大小不同的社運中認識。八、九年前，大家租下油麻地德昌里二號三號舖，有個圍爐小天地作info shop，也一起煮食、讀書、放映、討論。後來有朋友在附近開串燒店「蘇波榮」，Denise說當時「蘇波榮」只開深夜，那邊太靜沒人流，他們難以交租。「加上他們看到我們經常在三號舖一起煮飯吃，便問我們有沒有興趣夾租負責下午和晚上時段，最後才加入做素食，衍生出『德昌里素食合作社』。」散散聚聚，最終由他們繼續營運「蘇波榮」的舖位，沿用本身名字。他們習慣每次開舖前大家先煮晚飯一起吃，吃完再開會。
由菜園村反高鐵事件、反國教、發起2011年佔領中環(在滙豐銀行總行集會留守)、聲援碼頭工人罷工、支援油麻地橋城露宿者、反對新界東北發展等等，每一次上街抗爭、留守、守村，處於長期抗戰的狀態。身心俱疲下，能吃一頓飽飯，和同路人回顧當日發生的事，是何等重要。
在加拿大社運圈子長大的Nin，遇上反高鐵後，從此留下來，投入香港大小社運。
「(在蘇波榮)煮煮吓先發現，其實煮嘢食喺社會運動入面真係好重要嘅技能。例如去馬屎埔守村，每次有五、六十人，大家都要食飯。有人會好早出現，總有覺得肚餓嘅時刻。呢啲時候會發現喺蘇波榮得到或者學返嚟的經驗超級重要。」
Nin
Gillian補充謂：「如果唔係就要幾十人去恒基或者領展嘅商場食，或者叫外賣。你食一個好有營養嘅早餐或午餐，或者抗爭完大家一齊食一個晚飯，係好重要。」各人即時回想起14年和19年的畫面，在金鐘留守的人，幾乎都是到海富中心，一日三餐吃連鎖店。
煮食作為抗爭的媒介
當廚師的成員是否本身都喜歡煮食？ Denise說大部份成員本身都熱愛下廚，例如Yentl喜歡實驗，將不同食材嘗試配搭一起，看看能否創出新菜式。另一位成員則對食物很有要求，「有時煮早餐好認真，自己會一早整手工麵。」成員之間亦有不同偏好，有些可能喜歡根據時令食材去設計菜式；有些可能以個人喜好出發。Gillian不是廚師，「但我都會煮嘢食，通常煮俾鍾意的朋友食，好似員工飯。食物本身係一個互動的方式。」
Nin開玩笑說，「其實本身不喜歡煮食，主要原因為了追女仔(越講越細聲)。」眾人大笑。事實上，他經常鑽研世界各地的家常菜，在他眼中，煮食都是關於抗爭。「每天我們會留意世界各地有甚麼抗爭，或由朋友和我們分享他們國家的狀況。我們想利用餐牌或者菜式作為媒介，將訊息傳播出去。」例如巴勒斯坦有狀況發生，當日餐牌會有巴勒斯坦菜式，同時在Facebook分享巴勒斯坦發生甚麼事。所以，以前在舊舖不時吃到其他國家的地方菜，大多出自Nin手筆。當農夫的Brian興奮地說：「好記得個白羅斯羅宋湯。以前我主要負責樓面，有次有個真白羅斯人，同我講佢飲到屋企嘅味道啊！」
早前「黑窗里」曾在Instagram出限時動態，問食客朋友最印象深刻的是那款菜式，「見到有人答白飯。」記者則認為以前每次去到，餐牌上的菜式仍未售罄，有幸吃到已感恩。
各成員也有不同想法，Denise認為可能是咖喱，「雖然不是每個廚師都煮過，但都好多人煮過。而且咖喱只是一個統稱，當中本身有好多不同款式，不同香料不同食譜份量比例已經很不同。」
「其實咖喱這個名是不正確，印度沒有一款餸叫咖喱，是印度以外的人先會用咖喱作為叫法，印度咖哩每一款都有自己的菜名。例如Masala是咖喱的基礎，而每款菜式的Masala都有不同(做法)。Masala是印度菜的靈魂，例如菠菜咖哩，每個家庭煮Masala都會有少許不同，很細微的分別，對菜式已經有好大影響。」
Nin續說，「為何我會煮這麼多不同國家的菜式，都是受Masala影響。又例如多數意大利菜的基礎是由蒜頭、橄欖油、辣椒、番荽組成，這基礎便是意大利菜的靈魂。我自己無錢去世界各地，想接觸到不同地方文化的方法，便是通過飲食文化中，學習不同國家文化對食物不同的對待。」
我們都需要喘息之地
五月時在Instagram看到「黑窗里」宣布眾籌，重開餐廳，先是感動，再來是好奇。香港現況，低處未算低，為何選在這時候重開？舊舖在去年四月沒再續租，成員之間有共識，希望半年後重來。停運後，各人放眼之後的事，也利用這段時間儲資金和資源。
「我哋無話刻意揀喺最黑暗嘅時侯重開。而係各人都想延續舊舖嘅氛圍，先唔講其他人，我們自己都好需要有個咁樣嘅地方。呢幾年嘅狀況下，越多呢類型嘅空間越好，好似言志區或者本土嘢，大家都係嘗試生出一個網絡，將每一點連起來，係一個大家感到安心、可以好好傾計嘅地方。」Denise認為，在橫風橫雨時開舖，反而讓大家專心籌備，有一種定心的感覺。在巨浪中找到合適地方拋錨，穩定船身，大家在這裡有想做和可以做的事，繼續努力做好。
舊舖餐牌最初有定價，後來大家開始思考煮食以外，還有甚麼想做。「我們不是想當廚師，是想透過煮食作為媒介和其他人溝通。有朋友提議不如嘗試自由定價，別人見到沒有價錢，自然會問兩句，便是溝通的開始。」Nin也覺得自由定價可將食物與價錢脫鈎，不是你能付多少錢，才吃到某種食物的買賣。
而新舖基於不少實際考量，自由定價部份縮小，每天減至一款主食自由定價，其他菜式均有定價。會不甘心嗎？ 大家目標清晰一致，做定價為了新店能走得更遠，先做好新店的營運，才有更廣闊的空間嘗試更多理想中的可能性。儘管最近眾籌仍未達標，但無論如何七月會照開，只是手緊還是手鬆地開業。待往後營運順利，再看看有沒有空間做多點自由定價。這是他們面對的處境，選擇了試，就不會後悔。Brian說：「現在新空間出現了，我們才可建立想做的事，例如成員之間各自會做的範疇，放在一起可以再連結甚麼人呢？一切都是有這空間的出現，確立後才有地基開始建立。我想大家都很重視這件事，也很期待。」
陣地轉到深水埗，舖位分上下兩層，地下是素食店，一樓辦放映會、讀書會、工作坊、音樂會等活動，也是合作伙伴點印社的工作室。沒有刻意連結認識甚麼街坊，「我們有人在，打開門，自然有人來傾計。好像兩日前，晚上我們在樓下傾裝修細節，有位街坊伯伯在門口看見我們，問可否一起傾計便進來了。他是在附近補鞋的，之後每當我們回來裝修，他都過來吹吹水。隔離街舖又會來八卦我們做甚麼。」Denise分享。
共同決策 黑色的無限可能
「打從《革命將至》開始， 我們便處於一個狂熱的時代。我們閱讀，抗爭，與來自各個國家、持不同理念的朋友討論，我們和他們一起迎頭撞上這個時代隱形的障礙。我們當中有些朋友去世了，有些飽嘗監獄之苦。我們堅持著。我們既沒有否定要建立各種世界，也沒有否認要攻擊這個世界⋯⋯」
隱形委員會《致我們的朋友》
新舖沿用以前info shop的名字「黑窗里」，名字本身也隱含著不少意思。他們認為，黑代表一些未知的東西。書就像理論和知識的窗口，試想像打開一本書，就是打開黑色的窗口。打開書閱讀前的一刻，仍然未知書本內容是甚麼或如何呈現。而黑窗里就是有好多個窗口。
朱丁覺得，黑色有哀悼的情緒在內，同時存在破舊立新的感覺。
Nin認為，「所有顏色來自黑色，黑色代表potentiality (潛在的可能性)。而窗是個介面，關係到入面和外面，確立了入面和外面的關係，好似一個access to the outside，裡面的人通到出去，外面的人可以進來。想起John Cage 的<4分33秒>*，所有人坐著等音樂開始。首歌就是一種媒介，即係你聽緊音樂的Potential。」
Denise補充，「譬如面前這個樽，我有用或不用的Potential，我們會想這空間就是我們一起思考的地方。」
有別一般運作，成員們十多人一路走來，萬大小事都是共同決策。不禁想：嗌交是日常嗎？決定一件事要花多少時間呢？成員們開始起哄講笑「成日嗌交啦！」「有嗌交咩？」「唔係嗌交，討論啫。」Gillian打個譬如：「例如最近為新舖門面顏色傾好耐，以為決定好，點知昨日翻啅再傾。如果唔理現實係可以傾到永遠。」朱丁笑言，「不過都視乎情況，例如因為預算問題，根本無得傾。」
Brian覺得，他們之間已認識八、九年，大家都習慣以傾談的方式去了解成員想法，「我覺得工作以外，有一啲生活性啲既事一齊做，個了解會立體啲。大家傾嘢係有生活感的，唔係煮嘢食先行埋一齊。傾得多點都有默契，知佢慣常的模式點諗。」
他們舉出另一經典例子，以前他們會在舊舖看電影，有時不是預先選好片，大家可以由晚上七點開始討論看那一套電影，到十一點仍未有結論，但已有一半人走了。「我記得有次是每人寫下自己想看的電影，然後抽簽，抽完有人話要抽過。」Nin沒好氣說，大家爆笑。
他們就是這樣一路走來。
*註 <4分33秒>為美國著名作曲家John Cage所作，1952年首次在胡士托音樂會演出。這曲特別之處在於當中沒有音符，在別人眼中是「甚麼都不彈」。他希望聽眾聽這曲以外，還聽到什麼平時忽略了的聲音。
黑窗里
「神沙無拘，大紙有雷」新店眾籌計劃：https://www.facebook.com/openblackwindow
