「無想過來到這裡耕田，要一邊種菜一邊清理泥頭！」70多歲的農夫阿戴說起農田的土質問題，眼裡有火。他原在粉嶺馬屎埔耕田，受收地發展影響，去年初接受政府復耕賠償安排，轉往上水華山復耕地重新耕作。他坦言，疫情下多了市民擔心再鬧菜荒，特別到農場選購他的菜，唯雨季快到，擔心農地排水建設欠佳，會重演去年水淹農田慘況：「一旦洪水由高地傾瀉落來，仿如置身『瀑布』，浸爛葉菜根，沙葛霉爛掉，有什麼辦法！」
就戴生的投訴，土木工程拓展署回應《誌》查詢時，否認跟進不力，指相關政府部門會定期探訪農戶及與農戶保持密切聯絡，並在合理可行的情況下盡量照顧他們的要求。署方因應承租農戶的建議，已去除華山復耕農地上的石頭及雜物、在復耕農地土壤加入骨粉及花生麩等肥料，亦增設雨水渠及「去水口」以加強排水。有關增設雨水渠的工程，已於去年10月完成。
農地有車軚石頭 不利耕種
記者於今年4月到阿戴的農場視察，看到農地表面鋪滿黃花砂，質感比較鬆散，較難保存有機質供作物成長，田裡不時見到有拳頭般大的石頭和大量碎石，不利根部作物生長。
正當上水蕉徑佔地約80公頃的「農業園」計劃，近日被發現施工範圍滿布泥頭，有農戶擔心劣質地影響日後農產品質，早在一年前，泥頭問題已在上水華山村復耕地出現。72歲的農夫阿戴於上世紀70年代開始務農，受新界東北發展計劃影響，原本在粉嶺馬屎埔的農田被收，獲安排於華山復耕，農田面積為2.07斗種（15,000平方呎），跟之前馬屎埔農地面積相約。
按官方文件顯示，政府的特殊農地復耕計劃選址於華山、缸瓦甫、木湖、竹園及缸窰，總面積達3.3公頃（49斗種），該土地租約條款和配套設施盡量參考「農業園」第一期安排。合資格農戶先簽訂5年租，再按季續租，月租少於1,000元。
當阿戴滿懷希望在華山重新建設新農場，卻挖出無數石塊，甚至整條車軚。他指，有時作物收割後，想翻深泥土種新一輪作物時，偶爾用力鋤地，鏗一聲，鋤頭又會掘出巴掌大石頭，難怪他自嘲為「開荒牛」。
4月初的田園，枸杞、韮菜及芫荽等享受著春雨綿綿，茁莊成長。阿戴坦言，自己沒有車輛送菜到市區賣，農場地點離市區較遠，平日只以單車代步，無力送菜到墟市賣，很依賴散客直接到農場買菜。秋冬及春季是農產高峰期，得趕及將蔬菜賣出，賺取比較穩定的收入。訪問當天，他計劃播新一批瓜豆種子，規劃夏季種植。
「去年2月至6月，我挖出一批石頭來，管理公司運走了，但泥土裡還藏有很多大石頭」，阿戴曾要求管理公司繼續派員協助清理挖走田間石頭，唯對方沒有回應。由於泥土充斥泥頭雜物，阻礙植物根部吸收養分，故阿戴要多花時間做堆肥及買肥料提升泥土養份。
夏天雨季感憂心
在香港耕作，極端天氣是農民大敵。據天文台記錄，去年本港於5月至10月，共錄得10次新界北部水浸特別報告，打破過去10年每年平均5次的記錄。
去年6月至10月，雨季來臨，洪水沿斜坡由上而下沖往阿戴的農田，沖散田畦，農作物橫卧在田裡，令他損失慘重。之後數個月連續發生多場暴雨及颱風，使更多石頭外露在泥面，他硬著頭皮徒手挖出來，他指多次搬走重物使他腰酸背痛。後來他幾經爭取，向政府管理方建議派發環保磚及木條，鋪設在田間作壓住泥土以防水土流失。
雖然他於去年8月獲發環保磚，但數量只夠鋪設約三分一的田間小路，對方曾承諾會發木條，後來改口說沒有木條提供，令他感到十分失望，擔心暴雨出現會將沙泥連農作物沖散，要不時另找磚頭作防洪措施。
上水華山復耕農地總面積約7萬平方呎（9.4斗），暫時有3位農戶耕作，土木工程拓展署回應指，該計劃是經幾個政府部門，包括漁農自然護理署、土木工程拓展署在考慮現有土地規劃，是否適合耕作用途、農業運作需要、技術可行性及要求等因素後物色，並由政府提供基本工程及配套設施，包括農地的土地預備、水源、排污等，以使這些土地適合作耕作用途。
不過，有其他可以合資格使用復耕農地的農戶到了現場考察，看到黃花砂及泥頭滿佈後，隨即打退堂鼓。
疫情刺激本地菜生意 散客增兩成
該農田位置較偏遠，在附近華山村的小巴站，每半小時才有一班車，客人大多是來自上水和粉嶺的街坊。阿戴在市區沒有蔬菜銷售點，主要靠附近行山人士或地區街坊幫襯。被問及農產銷情有沒有受疫情影響時，他感恩新年前多了客人直接到農田買菜，除了北區街坊，還有從九龍，甚至港島的客戶，「多了新客來農田買菜，他們有的從港島、九龍區來，駕車來的都有。」
家住屯門的馬太是阿戴的客人之一。馬太首次到農場直接買菜，經朋友介紹，駕車前來，花了80元買了共4斤紅菜頭、芫荽及油麥菜。
她認為本地菜是較安心的選擇，「吃的時候，我起碼知菜從那裡種」，阿戴容許她落田採摘，又跟她分享保存蔬菜心得，十分難得。
疫情下菜價浮動，香港過份依賴進口食品的問題浮現，馬太認同本地農業的重要性，「香港有地種到菜，香港人也可以去試種菜」。
