油麻地舊區重建，多條老街道將變天，兩年前政府更推出「地積比率轉移計劃」，容許發展商高密度發展，可預見縫插針將會是油麻地的新面貌。翻天覆地之前，有「廚具街」之稱上海街仍保留多間老鋪，幾代人在鋪內全神貫注為街坊服務。
面對疫後消費北移、結業潮的衝擊，開業二十年的「東方秤業」仍堅持所有賣出的磅，一定向客人提供維修的售後服務。入行四十年的老闆陳永波（波哥）說，做好做專是保持競爭力的不二法門，不然，很難跟淘寶競爭。殷實商人做到「足秤」靠的是一個準繩的磅。可是，近年行業不斷萎縮，在網購的年代專門售賣磅秤的地鋪只剩下約十間。
堅持修磅 保持競爭力
上海街除了售賣各類廚具，亦是波哥的第二個「家」。敞開東方秤業的玻璃門，波哥的太太、女兒在店內幫忙，收銀櫃檯後面的牆上掛著兒子的大學畢業照。小學放學時間，波哥的孫女Ocean進店匆匆放下書包做功課和玩耍。Ocean每每遇到外國客人便說過不停，逗得波哥與太太樂透。他們形容孫女就是「東方秤業」的「招財貓」。
移民潮下，一家三代人以店為家，這風景在香港愈來愈少見。
68歲的波哥從事磅秤業近40年，大半生離不開磅秤。1982年波哥在熟人介紹下進入磅秤批發公司由低做起，負責送貨、整理貨物與銷售的工作，當時磅秤由手作式操作發展為半機械化。
「首先，每個磅測試之前都要化整為零。」下午踏進店鋪，有點駝背的波哥在工作桌上，拿著各種儀器在維修磅秤，彎下腰拿起數個20公斤的砝碼放到磅上，確保每一個出售或維修的磅是「足秤」的。他坦言，在網購和北上消費的風氣下磅秤行業日漸萎縮，目前本地地鋪已不多於十間；疫情時期剛好是本地創業潮，做飲食業必須購磅，惟現時「連老字號也要執笠」，只能靠飲食業互相支持，「現在上網就可以訂購，客人信我，是看我們有沒有服務，如果你沒有服務，不如淘寶，所以一定靠維修和保養。」
磅秤店是否「逢磅必修」？波哥說，亦不然的。
「有簡體字（淘寶）的牌子，我們不修。就算畀錢你賺，我亦不會賺，真的不賺。」波哥創辦東方秤業20年，做好做專是他做生意的原則。因此，他只維修熟悉的外國牌子以及公司代理的「山田牌」。在瞬息萬變的世代，他的堅持不知不覺成為了它的優點。
至於維修磅秤這門手藝，波哥創業後才慢慢摸索、累積經驗，由原本維修1小時，縮短至現時10至20分鐘維修一個磅，「有些客人可能店鋪只有一兩個磅，他們靠工具賺錢，希望我可以馬上修理好。」
忍受「小強」厭惡性行業傳承難
年輕人對磅秤業卻步，因為它有鮮為人知的一面。波哥說，一些磅秤放在街市，長期接觸生肉，血水令磅秤一打開便散發惡臭味；一些放在餐廳的磅秤則覆蓋厚厚的油脂，需要清理。甚至有一次，他拆開磅秤後，竟然百多隻蟑螂四散爬了出來，「各種顏色都有！」為防蟑螂亂走，拆開磅秤之前，波哥會用膠袋套著磅秤。
百貨養百人，百磅供百客。酒樓開張、街市開檔，客人向波哥取過百個磅。一張張過客臉，波哥難以記得所有人的名字和故事，但磅裡頭的經商心態，總可以說一點。
「做海味的，比較乾爽，所以較耐用；而做街市的，又濕又熱，幾個月，磅已經生晒銹。現時也有全防水的，貴一些的，但街市檔當然想便宜。」波哥說，最耐用的電子磅可以用十至二十年，只要磅能維修，他也會修。哪一些磅被斷定不能修？磅內藏有過多「小強」（蟑螂），影響到磅秤的精準度，便不能夠維修了。
厭惡性行業難吸引新人入行，而波哥亦鼓勵兒子不要入行，「心裡是想有徒弟的，但傳不傳承不是自己決定， 那就交由市場決定。」
立足廚具街 近七旬不言倦
秤業立足多年，波哥謙稱全因「天時地利人和」。自他計劃創業，賢內助一直支持。太太負責看鋪，波哥則外出找廠商覓商機，後來更找來女兒幫忙處理線上工作，「全靠家人支援，不是一個人怎能跑這麼多的東西！」
店鋪立足於廚具工具街之一上海街，位置佔盡地理優勢，開酒樓、餐廳開鋪前也會到上海街採購：「通常他們不會有存貨，都會從我這裏拿貨，我就像他們的貨倉。」
香港只剩約十間磅秤店，波哥希望能靠行家互相支援，維繫這個行業可以再做久些：「這個行業可否生存、將來形勢發展如何，我們都不敢說，科技越來越進步，我們跟到就跟，跟不到就靠年輕人去跟，但起碼我喜歡做，要做到我做不到為止。」
