【䃟頭村人物】務農的物理治療師：耕種不是一個人的事
「我覺得自己係農夫！」䃟頭村街坊Lonny 說。Lonny過著半農半X的生活，他的「X」是擔任物理治療師；然而，每逢別人問起，他總會先回答自己是農夫。
「不如嚟同我哋一齊耕田啊？」兩年前，大嶼文化工作室（下稱：工作室）的負責人問了他一句，Lonny沒有多想便答應。
第一次去到農田，草高得像一片小森林，連落腳的位置都沒有。那一塊隱沒在雜草的田已經荒廢四五十年，大澳街坊免費借出給工作室耕種。
「由乜都冇，到開始有啲嘢出嚟，其實好深刻。」Lonny說，回想耕種之路，也欣賞自己的勇氣。那個夏天，一切由零開始：清雜草、開路、除樹、翻土落種，全部都與工作室一起經歷。
Lonny沒料到，這個邀請會令他開始過上另一種生活。
組織「涌出犁」 務農＋保育
2019年升讀大學後，Lonny與許多同學一樣，將重心放在學業及上莊。經歷社會運動與疫情交織的動盪，他在大學三年級開始覺得「讀死書」很枯燥，生活漸漸框死了自己。Lonny在大學被硬崩崩的醫學術語弄得頭昏腦脹，於是決定騰出時間探索自己感興趣的本地鄉郊與農業，並開始思考和關注環境與土地議題，逐漸喚醒早在中學時代已埋下的種子。當年修讀生物和地理的Lonny，面對DSE（香港中學文憑試）的巨大壓力，依然覺得泥土與植物十分吸引，並抽空自修泥土科學的知識 。
2023年，Lonny與友人決定搬入大澳，成為假日大澳街坊。平日則居住在上水，每星期都會盡量抽時間參與工作室的農務，也成為種植班學徒。一天，工作室負責人三秒及小燕邀請Lonny一起耕田，讓他首次體會到耕種是什麼一回事。那年收成了一百四十斤遲水蘿蔔及十幾斤菜，有些分給大澳街坊、學徒及家人，有些煮成柴火蘿蔔糕，有些製成漬物。Lonny很滿足，他不覺得是什麼成就，但就是想繼續做。
2025年9月，Lonny和兩個工作室的實習生組成「涌出犁」團隊，希望在東涌做歷史文化及農耕保育。小燕幫忙聯絡友好組織「好家庭菜園」的負責人飯俊，得知好家庭在䃟頭村擁有一塊農友種植地，該地休耕兩年尚未有人打理，正好可以交由他們三人打理及分擔部分田租。
䃟頭村距離東涌市中心約4公里，從逸東邨步行約需30至45分鐘，踩單車則約15分鐘。開墾一個月後，因工作及身體原因，兩名隊友退出。三位耕田的少年，只餘Lonny一人。
「嗰一刻係會擔心嘅。」他說。
看著已開墾的農田，Lonny不是沒有想過放棄。他想過，不如直接轉去朋友的田幫手，至少不用事事由零開始。「你不是自己一個。」飯俊和工作室答應做他的後盾。
飯俊教Lonny種植、管理農田、處理蟲害，除草、開田、播種、施肥、疏苗……絕大部分的繁瑣農務都由Lonny親手做，飯俊則每日幫忙淋水。忙碌五個月，第一季的收成不算多，只有一百斤蘿蔔和十斤生菜，但是他已經感到很滿足，滿足得能夠繼續種下去。
無用之用 硬著頭皮去街市收「魚肥」
如何可以增加收成呢？Lonny向小燕請教，她分享自己在大澳向漁民收集新鮮魚的廢棄物，做出液體魚肥，含豐富的氮肥、磷、鉀及微量元素。聽罷Lonny便膽粗粗走入滿東邨街市活魚檔，問檔主可不可以要剩下的魚肥，檔主沒有多問一句便答應了，「原來只要開口問就會有！」
Lonny滿心歡喜去收魚肥，他以為戴上勞工手套就已經足夠。當他一打開魚肥桶，內臟混合血腥的味道，濃烈嗆鼻；一落手，又軟又滑的漿液瞬即滲透手套，「我只記得相當噁心」。手忙腳亂之下，十多分鐘過得異常漫長。
一個月後，訪問當天，記者跟隨Lonny再次去收集魚肥。這一次，Lonny換上了塑膠手套，有備而來，只用上次的一半時間便將魚肥裝好桶。Lonny推著手推車走了三十分鐘，才將這桶珍貴的魚肥帶回農田。接著，他會加入枯葉和糖，讓魚肥慢慢發酵。「用自己塊田的枯葉，魚肥就會接近自己塊田的菌。」他沒有用學術語言解釋，但這種做法其實非常接近永續農業的理念。
用一雙手、一塊田連結社區
「原本覺得東涌只是機場旁邊的住宅區，很新，但好像沒有什麼根。」開始在東涌䃟頭村落田後，他改變了看法。就像回收魚料時，Lonny跟檔主只用眼神打了一個招呼，沒有多說一句話，二人便各自埋位。
Lonny沒想過，一塊田可以連結這麼多人。
剛到䃟頭村時，街坊得知他前往好家庭菜園種植，開始與他每次打招呼，後來又有人熱心教他用橙皮做堆肥。「街坊仍然記得創辦好家庭菜園的岑嘉宏（Kevin），他為人開朗，親身推廣友善種植，平等分享資源，與村民關係很好。」岑嘉宏因到外國進修，將菜園交給對社區與自然環境有相同理念的朋友打理。「街坊覺得，現今很少有年輕人願意落田耕作，同時也對我打理的農田充滿好奇。」
然而，初嘗自己管理一塊田，即使有後盾支持，總有迷惘的時刻。有天，Lonny在小燕介紹下認識了居住在青衣的清華姨姨 ，她十分支持新鮮本地菜。了解到年青人願意嘗試在䃟頭種菜後，她參加了「蘿蔔全食工作坊」，成為了「涌出犁」的第一位客人。每當有收成，Lonny就第一時間通知清華姨姨。
「有菜記得通知我，我一定支持！」街坊的溫暖與支持帶給他力量，他希望日後可以用收成來回報大家。
訪問期間，剛好有兩位年長的村民，帶着兩個自家種植的小木瓜前來和Lonny打招呼。已退休的街坊，他們假日回鄉村，現正在䃟頭村和沙螺灣種植。坐在士多門前，他們更興高睬烈地與Lonny分享種植經驗以及䃟頭鄉村的故事，擴寬他對鄉村，種植及社區的想像。
由於收成不多，Lonny的熟客大多是朋友和街坊，大約十多人。友善栽培的本地菜在價格上高於市售蔬菜，但是這群熟客所買的是對土地的友善，以及對農夫的信任。
有些熟客是在學徒班認識，住在市區不太經常入東涌，Lonny有時會在放工順路送去屯門。街坊則通常約在東涌地鐵站交收，Lonny亦會靠共享單車送貨，但是限制太多影響了送貨範圍。
後來有一位在有機教育農場「綠基田」兼職的東涌街坊Fanny，她在社交平台聯絡Lonny，表示有興趣交流種植心得。她與Lonny分享紫草和芳香萬壽菊幼苗，又會定期去好家庭菜園做義工。
得知Lonny送菜上有困難，Fanny更主動以低價轉讓一輛二手單車給他，他才有穩定的「生財工具」。另一位東涌街坊Michelle，以前是好家庭菜園的街坊農友，她透過社交平台得知有年青人再次打理菜園，十分歡喜，主動聯絡Lonny買菜，亦與他分享了很多菜園往事。
知識、魚料、人手、單車、打氣說話——都來自人與人之間的關係，「資源不一定要用錢買，社區連結是很奇妙的事情，感恩以前的人，留下了很好的種子及農田。」Lonny說。
「生活需要有些東西撐住」
夏天天氣炎熱，Lonny選擇半休耕，並打算仿效飯俊種植長型茄子、南瓜、水瓜、番薯等作物，「蟲冇咁鍾意食，可惜今年都被蟲食光了。」這些選擇不是理論，而是總結自真實經驗。夏季多雨，菜園裡蟲害嚴重，無法種植冬瓜或粟米。其中一種害蟲「豆芫青」有毒，頭部紅通通的，常在蕨類和豆科植物上集體進食，將植物的葉食的一乾二淨。以往農友通常會用火槍燒死豆芫青。他曾嘗試用剪刀逐隻剪掉牠們的頭，剪了五十多隻後，發現這是一項不可能完成的任務。
除蟲之外，除雜草是另一個永遠都做不完的任務。「特別是酢漿草，很難搞。」雜草的生命力很強，種子又多，即使他每次都希望連根連種子清除，但是每星期都會再見到雜草生長。他又動動腦根，試新方法處理雜草，收集免費的咖啡麻布袋，把休耕的農地鋪滿麻布袋，嘗試減慢雜草生長。
「做到幾多就做幾多，要不斷思考或請教，面對不同的困難，好似以前的村民一樣，睇天做人，隨機應變。」 Lonny從沒有說自己要改變什麼，他每次下田做的事都很簡單——澆水、翻土、種菜，做好該做的工作，然後等待收成。種植的節奏與城市生活很不一樣：城市講求快，要即時有結果；但種植要等三、四個月甚至一年。Lonny很清楚，單靠種植很難在香港養活家人和交租，他已經習慣分開工作、興趣和生活。
「工作是賺取收入，興趣是讓人願意繼續生活；而生活本身，需要有些東西撐住。」Lonny說。
2026年秋天，他計劃舉辦「蕃薯節」，邀請大家一起來挖蕃薯，讓更多人知道東涌農村的故事。這裏有很多農民、農地及農業知識。「這塊田地不僅用來生產，我希望可以慢慢變成一個凝聚街坊、連結人與土地的地方。」他期望不同的街坊能在這片農地交流結識，邊耕作邊「健身」，說說笑，聊聊理想，收成時互相分享，大家可以一起建立「自療」的社區空間。
