人手不足、業主加租⋯⋯，港人在海外消費，而香港經濟復甦無力，成為了很多食肆的催命符。在過去7月，多間人氣食肆亦宣布結業，「濃姐石磨腸粉」是其中一間。以石磨腸粉聞名的「濃姐」在佐敦開業4年，見證過一街催淚煙，捱過3年疫情慘淡的市況，最終捱不過開關後的經濟蕭條。男店主Johnny決定營業至8月27日，不再覓鋪，暫時撤出飲食業。宣布結業消息之後，Johnny透露營業額屢破紀錄，他感謝一些海外食客，專誠由加拿大、英國、新加坡回港支持他們的腸粉。
順天命結束 留得青山在
「你吃牛腩嗎？我整一盒牛腩腸給你。這個鰻魚也不錯的，也給你。」濃姐石磨腸粉男店主Johnny二話不說，把粉漿倒在米漿盤上，在盤中央直線鋪上數大塊鰻魚，毫不吝嗇。
「濃姐石磨腸粉」於烽煙四起的2019年佐敦上海街頭開業，「濃姐」麻雀雖小，五臟俱全，置有鎮店之寶石磨機，磨出新鮮米漿，做出的腸粉皮又薄又滑。腸粉款式更多達27種，當中不乏幽默搞鬼之作，如「亂九咁拉腸」（師父決定，別問）、「生砌豬肉腸」、「黯然銷魂腸」等。當年即使催淚煙攻入店舖，每天都要把食材扔掉，依然堅持為街坊送上一盒熱騰騰的腸粉。
濃姐石磨腸粉於上月25日宣布結業，營業至8月27日。Johnny指出，3月通關之後，全港門市生意普遍也是慘淡，「疫情通關之後也估到會差，只是估唔到香港咁差」，疫情縱使對生意有影響，限堂食期間還有食客支持，開關後生意暴跌5成。
一向屬樂天派的Johnny表示順應天命，「在適當的時候認輸，才會有下次贏的機會。」
看淡後市 不再勉強
業主加租是Johnny與女友Kimmy決定離開飲食市場的其中一個原因，Johnny稱，業主五月洽談新租約，決定加租三成，Johnny考慮到市道會持續惡劣，加上物價上漲、消費力疲弱，因此不再堅持下去。Johnny慨嘆，「是可惜的，我們追不到社會的形勢，加租是所有人都會加，但生意真的差了很多，才決定結業。」
Johnny表示，店舖主要做外賣生意，因此疫情期間生意不減反增，但通關後生意卻不如以往。除非香港經濟明顯興旺，否則他們也不打算另覓地方開店。石磨腸粉的製作技巧是由女友的母親濃姐親授，被問到會否怕濃姐的手藝失傳，Johnny則認為只要喜歡飲食、富有創作力，是不會失傳的，「這也是我們自己『悟』出來的，相信能『悟』出來的人大有人在。」
食客不捨 海外客回港光顧
濃姐石磨腸粉於7月25日在Facebook專頁發布結業消息，店舖將營業至8月27日下午5時。消息一出，街坊、食客都表示不捨，Johnny表示，開業至今的「捧場客」，過往一周來一次，現在每天來光顧，這幾天的營業額一直在破紀錄。更令他感動的是，有些已遠赴他鄉生活的食客，藉着短暫回港的時間到店回味一番。「每星期過來的（客人）會每天光顧，每天也跟我說不捨得。我們也會堅強地捱到（營業）最後一天才釋放吧。」Johnny一邊笑着說道，一邊把三盒不同款式的腸粉包好，送給記者。
